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Bleibe mit unserem Gastronomie-Blog über deine Branche auf dem Laufenden!

Entdecke die neuesten Food- und Gastro-Trends und erhalte Zugang zu den aktuellsten Infos der Branche.

Zahlen & Fakten

Trendreport Juli 2025: Die Gastronomieszene in München

Der Trendreport Juli 2025 zeigt aktuelle Entwicklungen und Trends in der Gastronomieszene Münchens.

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Juli 2025

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Fachwissen

KI in der Gastronomie: Das Menü zählt!

Wir geben Einblicke, wie sich im gastronomischen Bereich künstliche Intelligenz innovativ einsetzen lässt.

Dr. Olaf Maecker

Dr. Olaf Maecker, Chief Data Officer
Juni 2025

Fachwissen

Von der Selbstständigkeit zum Unternehmertum: Dein Weg zur Führungskraft in der Gastronomie

So führst du dein Restaurant erfolgreich – Teamaufbau, digitale Optimierung, Kostenkontrolle, Führungsstil und richtige Rechtsform.

Clemens Gull

Clemens Gull, Fiskalisierungsexperte
Juni 2025

Ein Werbeschild vor einem Kiosk
Fachwissen

Kiosk eröffnen: Das musst du wissen

Der Duft von frischen Brötchen am Morgen, die Freude anderer über ein gewonnenes Los, ein kurzer Plausch mit Stammkund:innen. Der Kontakt zu Menschen ist oft die treibende Kraft hinter der Idee, einen Kiosk zu eröffnen. In diesem Blogartikel erfährst du, was du noch dafür brauchst und beachten musst.

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Juni 2024

Eine Pizza auf einem Brett
Tipps & Tricks

Pizzeria-Kalkulation: Darauf musst du unbedingt achten

Bella Italia! Du möchtest eine Pizzeria eröffnen oder übernehmen und fortan deine Gäste mit Margherita, Quattro Formaggi und Co. begeistern? Damit deine Pizzeria Zukunft hat, gehört neben der Leidenschaft fürs Pizzabacken auch die Kalkulation deiner Preise dazu

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Juni 2024

Der Eingangsbereich eins neu eröffneten Biergartens
Fachwissen

Biergarten eröffnen: Planung, Genehmigungen, Vorschriften

Du möchtest einen Biergarten eröffnen? Wir gehen mit dir alle wichtigen Schritte durch und geben Tipps, wie dein Biergarten erfolgreich wird!

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Juni 2024

Beispiel für Englischen Service in der Gastronomie
Fachwissen

Englischer Service: Eine elegante Serviermethode für die gehobene Gastronomie

Die Atmosphäre eines Restaurants oder Cafés, einschließlich des Interieurs und der Art, wie das Essen serviert wird, beeinflusst unser Erlebnis dort. Unter den verschiedenen Servierstilen nimmt der Englische Service eine besondere Stellung ein. In diesem Artikel stellen wir dir die Besonderheiten dieser klassischen und eleganten Serviermethode vor.

DISH
Juni 2024

Branchentrends

Dönerpreisbremse: Was ist damit gemeint und gibt es Alternativen?

Fast überall steigen die Dönerpreise. Doch ist ein Preisdeckel für Döner der richtige Weg? In der Gastro-Szene gibt es Alternativen.

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Mai 2024

Catering-Buffet in einem Restaurant
Fachwissen

Catering-Kalkulation: Die richtige Preispolitik für Events

Du möchtest lukrative und konkurrenzfähige Catering-Preise berechnen? Mit unseren Empfehlungen für Gastronomen floriert dein Business.

DISH
Mai 2024

Fachwissen

Amerikanischer Service: Eine der verbreitetsten Serviermethoden in der Gastronomie

DISH stellt dir den Amerikanischen Service, eine der bekanntesten und weitverbreitetsten Serviermethoden in der Gastronomie, vor.

DISH
Mai 2024

Ein Kellner serviert nach den Regeln des französischen Services
Fachwissen

Französischer Service: Merkmale und Herausforderungen

In unserem Leitfaden erklären wir alles rund um den französischen Service – von typischen Merkmalen bis hin zu Herausforderungen bei der Umsetzung.

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Mai 2024

Ein Koch bereitet Essen nach der Cook and Chill Methode vor
Branchentrends

Cook and Chill: Heute koch’ ich, morgen servier’ ich

Cook and Chill ist eine Kochmethode, die das Kochen vom Servieren unabhängig macht. Erfahre, was die Schritte des Verfahrens sind und welche Vor- & Nachteile es gibt.

DISH
Mai 2024

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