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Bleibe mit unserem Gastronomie-Blog über deine Branche auf dem Laufenden!

Entdecke die neuesten Food- und Gastro-Trends und erhalte Zugang zu den aktuellsten Infos der Branche.

Branchentrends

Gastronomie-Trends: So verlief 2024 für die Gastro

Vom Comeback von Lunch und Brunch über flexible Menükonzepte bis hin zu sommerlichem Streetfood. Inklusive Ausblick auf die Trends 2025!

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Dezember 2024

Winterlicher Grünkohl Salat
Saisonal

5 Tipps für Wintergerichte: Leckere Ideen für dein Restaurant

Der Winter ist die perfekte Zeit, um die Speisekarte mit saisonalen Highlights aufzupeppen. Hier sind fünf leckere Tipps!

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Dezember 2024

Ein Restaurant in Deutschland von Innen
Zahlen & Fakten

Gastronomie Trendreport 2023

Regionale Auswertung für Deutschland über die Michelin Sterne 2023, die Gault & Millau Hauben 2023 und Google-Restaurantbewertungen.

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November 2023

Fachwissen

Mise en Place: Alle Küchenutensilien an ihrem richtigen Platz

Lerne von Profigastronomen und erfahre die Bedeutung von Mise en Place, die wichtigsten Schritte und ihre Vorteile für Küche und Service.

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August 2024

Fachwissen

Die Wahl der richtigen Rechtsform in der Gastronomie: Ein Leitfaden

Erfahre in unserem Artikel, welche Rechtsformen es in der Gastronomie gibt und welche Vor- und Nachteile sie mit sich bringen.

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August 2024

Servicekräfte bereiten Brunch vor
Fachwissen

Mindestlohn Gastronomie: Regelung für das Jahr 2024

Zum 1. Oktober 2022 steigt der gesetzliche Mindestlohn auch in der Gastronomie: Diese rechtlichen Grundlagen solltest du 2024 kennen.

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Updated in Juli 2024

Fachwissen

Urlaubsanspruch in der Gastronomie: Das musst du wissen

Wir erklären die gesetzlichen Regelungen zum Urlaubsanspruch und geben praktische Tipps für einen effizienten Betriebsablauf.

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Juli 2024

Zwei Servicekräfte arbeiten an einem Buffet
Fachwissen

Arbeitsrecht und Arbeitszeiten in der Gastronomie: Die wichtigsten Regelungen

Arbeitszeiten in der Gastronomie sind nicht immer leicht zu planen, das Arbeitsrecht ist sehr komplex. Hier erfährst du die wichtigsten Regeln!

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Updated in Juli 2024

Fachwissen

Deutscher Service: Was kennzeichnet diese Serviermethode?

Wir erklären, durch was sich die deutsche Serviermethode auszeichnet und für welche Arten von Gastronomie sie sich eignet.

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Juli 2024

Fachwissen

Russischer Service in der Gastronomie: Merkmale und Herausforderungen

Erfahre alles rund um den russischen Service – von seinen Ursprüngen über seine Charakteristika bis hin zu seinen Herausforderungen.

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Juli 2024

Fachwissen

Sperrstunde in der Gastronomie: Das Wichtigste auf einen Blick

Wir erklären, was bei der Sperrstunde in der Gastronomie zu beachten ist und welche genauen Lärmschutzbestimmungen gelten.

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Juli 2024

Fachwissen

Gaststättenunterrichtung: Das musst du wissen

Die Gaststättenunterrichtung ist ein wichtiger Schritt für den Einstieg in die Gastronomie. Erfahre, wie, wann, wo und zu welchen Kosten du sie bekommst.

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Juli 2024

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