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Fachwissen

Diese Geschäftsideen können die Weihnachtszeit retten

DISH
December 2021

Die Situation mit Corona spitzt sich wieder zu, die Fallzahlen steigen und damit treten weitere Einschränkungen in Kraft. Auf die strengeren Vorschriften für Restaurants folgen Absagen von Veranstaltungen oder Weihnachtsfeiern. Diese traditionellen Veranstaltungen sind unter den derzeitigen Umständen nur schwer zu organisieren, und auch das normale Restaurantleben ist aufgrund der strengeren Vorschriften bereits schwieriger geworden. Das bedeutet, dass gute Ideen und Innovationen mehr denn je gefragt sind, um den Umsatz im Dezember zu sichern. Das Gute ist, dass die Menschen immer noch bereit sind, ihr Geld auszugeben, um sich selbst oder ihre Lieben zu verwöhnen. Es ist immer noch die Zeit der Geschenke und die Zeit, in der man sich gutes Essen gönnt und die Gesellschaft genießt.

Wir haben einige Restaurantkonzepte zusammengestellt, die dich dazu inspirieren sollen, diese Zeit des Jahres, in der noch mehr Umsatz erzielt werden kann, zu nutzen.

 

Gänse taxi

Ein Catering-Unternehmen in Berlin bereitet ein weihnachtliches Gänse- oder Entenmenü zu und liefert es mit dem Gänse Taxi direkt zu den Gästen nach Hause. Man muss nicht mehr alles zu Hause vorbereiten, mit langen Kochzeiten, einer unordentlichen Küche und mangelnden Kenntnissen bei der Zubereitung eines solchen Menüs. Für die Gastronomen bedeutet dies, dass sie ein Menü anbieten können, das schon fast fertig ist und nur noch ein paar einfache letzte Handgriffe zu Hause erfordert – mit Erfolgsgarantie. Es ist einfach, solche Menüs im Voraus vorzubereiten und die Speisen bis zur Lieferung an die Gäste vakuumiert aufzubewahren.

 

Fondue Boxen 

Die Fonduehütte in Berlin bietet genau das, köstliches Käsefondue. Das bewährte Konzept der Schauspielerin und Gastronomin Jennifer Mulinde-Schmid ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Während eines früheren Lockdowns bot sie eine Fondue-Box für ihre Gäste an. Auf diese Weise blieb das Restaurant seinem Kern treu und brachte das Erlebnis zu seinen Gästen nach Hause.

Natürlich gibt es noch viele andere Ideen für Essensboxen, die zu verschiedenen Restaurantstilen passen. Vielleicht ist das auch etwas, das du in Betracht ziehen solltest. Die Einrichtung eines Webshops zu 0% Kommission für dein Restaurant ist mit dem Gastronomie-Bestellsystem DISH Professional Order leicht möglich. Auf diese Weise kannst du profitabel bleiben und deinen Gästen neue und spannende Erlebnisse nach Hause liefern. Ein Bestellsystem solltest du genauso wie ein Reservierungssystem am besten über deine eigene Restaurant-Website verlinken. 

 

Ein Corona-sicheres Konzept erstellen  

Das Restaurant Bernsteinsee Stüde nutzte die notwendigen Veränderungen des Restaurants, um etwas Überraschendes und Anziehendes zu schaffen. Sie kauften sogenannte Bubbles für den Außenbereich, transparente Zelte unter denen die Tische platziert sind, in denen die Gäste in einem geschützten Raum speisen konnten. Viele Gäste waren von dieser Idee begeistert und bewunderten das Ambiente und die Kreativität der Idee.

Wie würdest du die Situation in deinem Lokal anpassen, um Kunden anzuziehen? Eine Beschränkung der Gästezahl kann auch eine Gelegenheit sein, den wenigen Gästen ein noch besseres Erlebnis zu bieten als bisher. Vielleicht kannst du mit dem Mobiliar spielen, die Sitzordnung ändern oder ein neues Highlight wie die Bubbles schaffen. Eine andere Möglichkeit wäre die Anpassung der Laufwege oder eine Abholmöglichkeit, bei der die Gäste nur kurz an deinem Geschäft vorbeikommen.

 

Das Restaurant wird zum Weihnachtsmarkt

Als Gastronom gibt es mehr Möglichkeiten, die Geschenke Saison zu nutzen als nur mit Gutscheinen. Du könntest auch überlegen, welche Produkte du über Lieferanten beziehen kannst, die für deine Gäste nur schwer zu bekommen sind. Bespreche mit deinem Lieblingslieferanten, welche Produkte direkt verkauft werden könnten. Wenn du dein Restaurant als Marktplatz öffnest, kannst du in schwierigen Zeiten eine weitere Einnahmequelle schaffen.

Außerdem kannst du diese Produkte auch online verkaufen. Mit deinem eigenen DISH Professional Order Shop kannst du deine Produkte und deine Speisekarte so oft aktualisieren, wie du möchtest. Die Verwaltung des Shops liegt in deiner Hand und das bei 0% Provision.

 

Für dein diesjähriges Weihnachtsgeschäft ist es wichtig, dass du in deinem Angebot kreativ wirst, aber auch deiner Linie treu bleibst. Deine Kunden müssen dir weiterhin vertrauen und glauben, dass du ihnen ein besonderes und einzigartiges Erlebnis oder Produkt bieten kannst. Und natürlich müssen deine Bemühungen in einem angemessenen Verhältnis zum Arbeitsaufwand, zu den Kosten und zum Gewinn stehen.

 

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