Français Découvrez ce qui se passe dans votre secteur d'activité.
Des tendances alimentaires aux grands chefs en passant par la livraison à la demande. Sachez ce qui se passe dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration grâce aux dernières nouvelles et aux conseils du secteur.
Gestion entreprise
Travailler les jours fériés dans la restauration : ce qu’il faut savoir
Quelles sont les règles lorsque l’on travaille les jours fériés dans la restauration ? Cliquez-ici pour en savoir plus.
DISH
Juillet 2023
Conseils et astuces
Préparer son restaurant pour Noël: 7 conseils pour les fêtes de fin d’année
La période de Noël peut être particulièrement stressante pour les restaurateurs. Découvrez nos 7 conseils pour que votre restaurant propose un réveillon de Noël inoubliable !
DISH
Novembre 2022
Conseils et astuces
Comment éviter que les clients ne commandent vos plats non rentables
"Ne jamais changer un menu en cours d'exécution" : de nombreux restaurateurs ont peur de changer leur menu. C'est comme ouvrir une vieille boîte que vous gardez dans le grenier, la boîte est poussiéreuse et vous ne savez pas exactement ce qu'elle renferme. Vous préférez ne pas y toucher car qui sait si vous serez capable de la refermer une fois ouverte ?
Uwe Ladwig
Juin 2020
Conseils et astuces
Comment économiser 10 000 euros grâce à une planification optimale des horaires de travail
Enfin, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration connaît un regain de dynamisme. Tout le monde est de retour : vos clients et vos employés. Mais aussi peut être quelques soucis ? Alors pourquoi ne pas saisir l'occasion pour ajuster les bons leviers dans votre entreprise et affronter l'avenir plus sereinement ? Les coûts de personnel étant actuellement le plus important facteur de coût, une meilleure gestion et une meilleure planification des ressources vous offrent de nombreuses possibilités pour augmenter les bénéfices.
Jens Ertel
Juin 2020
Gestion entreprise
Comment éviter l’insolvabilité: Arrêtez de faire ces cinq choses maintenant
Enfin, les restaurateurs sont autorisés à rouvrir dans des conditions strictes. Un climat d'optimisme, un courageux "maintenant plus que jamais" est dans l'air. De nombreux restaurateurs s'inquiètent de leur survie à court et moyen terme. Les nombreuses exigences en matière d'hygiène, le nombre limité de places assises et l'acceptation incertaine des clients ont changé la situation. Vous devriez profiter de l'élan du redémarrage pour rendre votre entreprise résistante à la crise, malgré tous vos soucis financiers. Mais par où commencer ?
Uwe Ladwig
Juin 2020
Gestion entreprise
Les coûts que vous devriez réduire à l’instant
La clé d'une stratégie efficace de réduction des coûts réside dans les marges quotidiennes. Que se passe-t-il en dehors des heures de pointe ? Ce sont les premières et les dernières heures des heures d'ouverture de votre restaurant.
Jens Ertel
Mai 2020
Gestion entreprise
Les 5 accélérateurs de ventes les plus rapides en restauration
"Pendant et après une crise, ce ne sont pas les grands qui mangent les petits, mais les lents qui sont victimes des rapides". Dans l'article "Ventes à la hausse ou coûts à la baisse - lequel est le meilleur ?", nous avons expliqué qu'une augmentation des ventes est le moyen le plus rapide d'améliorer votre liquidité.
Jens Ertel
Mai 2020
Comment garder vos habitués et en obtenir de nouveaux
Nous vivons tous des temps troublés. Dans la situation économique actuelle, l'objectif le plus important est d'augmenter les ventes pour compenser la perte des derniers mois. Les clients réguliers jouent un rôle particulièrement important à cet égard, même avant la crise de la couronne : Dans la plupart des restaurants, 20 % des clients réguliers représentaient déjà 80 % des recettes.
Alexander Lohse
Avril 2020
Gestion entreprise
Recherche d’employés avec vision
Une vision claire de l'entreprise aide à trouver les bons employés
Ann-Katrin Gallinat
Février 2020