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Conozca lo que está sucediendo en su industria.

Desde las tendencias gastronómicas y los mejores chefs hasta la entrega a domicilio. Conozca lo que está sucediendo en el negocio de la hostelería con las últimas noticias y consejos de la industria.

Consejos & Trucos

Cómo ahorrar 10.000 euros con una programación óptima de los empleados

Finalmente, la industria de la hospitalidad se está encendiendo de nuevo. Todo el mundo está de vuelta: tus huéspedes y tus empleados. Pero también tus preocupaciones... Si aprovechas la oportunidad y ajustas las palancas adecuadas en tu negocio, te adentrarás en un futuro incierto con menos preocupaciones.

Jens Ertel
June 2020

Business knowledge

Cómo evitar la insolvencia: Detén estas 5 cosas inmediatamente

Por fin, los hosteleros pueden reabrir bajo condiciones, aunque especiales y estrictas. Se respira cierto optimismo, con un ánimo de "ahora más que nunca" en el aire. Muchos hosteleros están preocupados por si sobrevivirán a corto y medio plazo.

Uwe Ladwig
June 2020

Business knowledge

Por qué debes cambiarte al cálculo del margen de contribución

En la primera parte de nuestra serie he presentado las cinco cosas más importantes que debes parar de ahora en adelante. Utiliza el reingreso después del cierre para dar vuelta las palancas y hacer su negocio más a prueba de crisis y generar más ingresos.

Uwe Ladwig
June 2020

Business knowledge

Qué costes deberías reducir ahora

La clave para una estrategia efectiva de reducción de costes se encuentra en los márgenes diarios. ¿Qué sucede en las horas de menor demanda? Es decir, en las primeras y últimas horas dentro de los horarios de apertura de tu restaurante.

Jens Ertel
May 2020

Business knowledge

Los 5 aceleradores de ventas más rápidos de la hostelería

Tanto durante, como después de una crisis, no son las grandes empresas las que suelen obtener ventaja sobre las pequeñas, sino más bien las menos flexibles y lentas son las que tienden a quedarse atrás.

Jens Ertel
May 2020

Solutions

Llega a más clientes con unos sencillos pasos

La presencia en entornos digitales online atrae a clientes potenciales, que se suman a aquellos que puedan conocer tu negocio por medio de recomendaciones del boca a boca.

Wouter Veldman
April 2020

Cómo conservar a tus clientes habituales y conseguir nuevos

Vivimos en tiempos difíciles. En la situación económica actual, la meta más importante es aumentar las ventas para compensar las pérdidas sufridas. Los clientes habituales juegan un papel muy relevante, incluso ya antes de la crisis del Covid: en la mayor parte de los restaurantes el 20% de los clientes habituales ya tendían a representar el 80% de los ingresos.

Alexander Lohse
April 2020

Business knowledge

Venta de emociones: Consigue mucho con pequeños gestos

En el primer y segundo artículo de nuestra serie de venta de emociones hemos descrito la importancia de las emociones en la comunicación con el huésped. Has aprendido lo rápido que tu huésped evalúa una situación y por qué necesitas equilibrar el ambiente, la calidad del producto y la atención al cliente.

Jens Ertel
April 2020

Business knowledge

Utiliza las emociones en tus ventas: consigue que un servicio insulso se convierta en un servicio de primera

En el primer artículo sobre las ventas con emociones explicamos la importancia de aprovechar cada toma de contacto con los comensales en una oportunidad para poner en marcha el uso de emociones. Ten presente que el cliente satisfecho te recomendará y obtendrás mayores visitas en tu establecimiento. Además, recuerda que un cliente que se sienta cómodo, gastará más.

Jens Ertel
March 2020

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