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Unsere Top Videos
Interviews
Erfolg auf Social Media mit Bubble Tea | Interview | DISH by METRO
Obwohl Social-Media längst in der Mitte der Gesellschaft angekommen sind, tun sich viele Gastronomen damit schwer, sie zu ihrem Vorteil zu nutzen. Wie das erfolgreich aussehen kann, schauen wir uns heute im pao pao - Modern Tea etwas genauer an. Welche Rolle spielte Social Media bei der Renaissance von Bubble-Tea? Diese und weitere Fragen vertiefen wir in dem Interview mit Harvey und Tuan für dich.
September 2023
Tipps & Tricks
Servicemethoden in der Gastronomie | Tipps & Tricks | DISH by METRO
In der Gastronomie gibt es unterschiedliche Servicemethoden, die jeweils ihre eigenen Besonderheiten und Traditionen haben. Von dem amerikanischen Service bis hin zum deutschen Service, Julia stellt dir die verschiedenen Servicearten vor und nennt dir die jeweiligen Besonderheiten und Unterschiede. In diesem Video erhältst du hilfreiche Tipps, um die verschiedenen Servicemethoden erfolgreich umzusetzen. Entdecke die Vorzüge jeder Methode und finde heraus, welche am besten zu deinem gastronomischen Konzept passt.
August 2023
Tipps & Tricks
Vorteile von digitalen Speisekarten | Tipps & Tricks | DISH by METRO
Digitale bzw. interaktive Speisekarten bieten den Gästen die Möglichkeit sich vorab über das Angebot zu informieren. Sie können ganz bequem von zu Hause aus oder unterwegs die Speisekarte einsehen und sich über die angebotenen Gerichte, Preise und Inhaltsstoffe informieren. Dadurch sparen diese Zeit und können bereits im Voraus eine Auswahl treffen.
August 2023
Unsere Videos
Interviews
Der beste Kaffee der Welt | Interview | DISH by METRO
Specialty Coffee ist der qualitativ hochwertigste Kaffee. In Costa Rica hat unser heutiger Interviewpartner Gerrit zusammen mit seinen Geschäftspartnern eine eigene Rösterei und Kaffeeplantage eröffnet. 2002 kam dann das erste Café in Berlin Friedrichshain dazu. Wie du als Gastronom weißt, gibt es große Geschmacksunterschiede je nach Kaffeesorte und Zubereitung des jeweiligen Kaffeegetränks. Aber was mach Speciality Coffee so besonders?
August 2023
Interviews
Deutscher Sekt oder Champagner? | Interview | DISH by METRO
"Deutscher Sekt" ist schon lange kein Nischenprodukt mehr. Seine Trauben überzeugen mit Qualität und er rückt deshalb zurecht immer weiterin den Fokus von Schaumweinliebhabern.
Juni 2023
Interviews
Traveling Bartender & Chefs – Erfahrungen | Interview | DISH by METRO
In diesem Video führen wir ein Interview mit Oliver und Arun vom Restaurant Bar & KINK in Berlin zum Thema "Traveling Chefs und Bartender".
Januar 2023
Interviews
Leihpersonal in der Gastronomie – eine Lösung? | Interview | DISH by METRO
In diesem Video führen wir ein Interview mit Markus Herbicht von dem traditionsreichen Schmelzwerk in den Sarotti-Höfen in Berlin zum Thema „Leihpersonal als Mittel gegen den Personalmangel in der Gastronomie“.
Dezember 2022
Interviews
3-S-Regel beim Fisch | Interview | DISH by METRO
In diesem Video führen wir ein Interview mit Andrés vom Restaurant Rocoto in Berlin zum Thema “3-S-Regel beim Fisch”.
Dezember 2022
Interviews
Kundenbindung in der Gastronomie durch Wein |Interview | DISH by METRO
In diesem Video führen wir ein Interview mit Roland Brenneis vom Restaurant Umami zum Thema „Kundenbindung in der Gastronomie durch Wein“.
November 2022
Interviews
Zero Waste in der Gastronomie | Interview | DISH by METRO
In diesem Video führen wir ein Interview mit David Suchy (Gründer und Inhaber von Deutschlands erstem veganen Zero Waste Restaurant FREA) zum Thema „Zero Waste in der Gastronomie“.
November 2022
Interviews
Inflation in der Gastronomie – Auswirkungen und Maßnahmen | Interview | DISH by METRO
In diesem Video führen wir ein Interview mit dem Executive Chef Philipp vom Restaurant Golden Phoenix über die Auswirkungen der Inflation auf die Gastronomie.
November 2022
Interviews
Mise en place – Grundlage für die Restaurantküche
In diesem Video führen wir ein Interview mit Küchenchef Tobias vom österreichischen Restaurant "Jolesch" in Berlin zum Thema „Mise en place“.
September 2022
