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Tipps & Tricks

Wie du deine Gäste mit Food- und Erlebnisboxen überraschst

DISH
March 2021

Oft geht bei den gelieferten Speisen im schnöden Karton und in den billigen dünnen Plastikbehälter das vom Restaurant bekannte Erlebnis verloren. Die Zutaten sehen so schlapp aus als wären sie zu lange in der Sauna gewesen, der Weg über das Kopfsteinpflaster hat alles unappetitlich umher gekegelt. Das Auge – und alle anderen Sinne – essen immer mit. Nicht jedes Tellergericht eignet sich als Liefergericht.

Viele Gastronomen bieten daher „Food-Boxen“ an, die eine Mischung aus bereits gekochten und rohen Zutaten enthalten. Zielgruppe sind Hobbyköche und Gäste, die gerne mal ein Stück Fleisch in hoher Qualität „à point“ anbraten wollen. Der Vorteil der Foodboxen ist, dass ihr nicht nur ein einziges Gericht, sondern gleich ein Menü in die Boxen packen und die Gunst eurer Gäste auch mit einem „Gruß aus der Küche“ oder einem Überraschungsdessert gewinnen könnt. Die Foodboxen könnte ihr hervorragend mit unserem Online-Bestellsystem DISH Professional Order online verkaufen.

Eine weitere Entwicklung bei den Foodboxen ist das Einpacken von ins Vakuum gezogenen oder schockgefrosteten frisch zubereiteten Gerichten, in denen noch alle Vitamine stecken. Das hat den Vorteil, dass deine Gäste den Beutel ins heiße Wasser legen können und noch nicht einmal den Topf säubern müssen.

 

Die “Experience-Box” für besondere Momente

Der Trend zu „Experience-Boxen“ schlägt derzeit hohe Wellen in der Gastronomie. Mit den Experience-Boxen bringst du dein Restaurant, deinen persönlichen Stil zu deinen Gästen ins Esszimmer oder in die Küche. Der Clou der Boxen ist, dass darin nicht nur ein gebratener Fisch, ein paar Kartoffeln und Erbsen liegen, sondern auch gleich die Deko mitgeliefert wird.

So kann zum Beispiel eine feine Tischdecke, ein Glas mit frischen Blumen und selbst edles Geschirr dabei sein. Die Experience-Box ist das Überraschungsei für Erwachsene: was zum Essen, zum Spielen und eine Überraschung! Wer sich dieser Idee öffnet und den Nerv der Gäste trifft, kann seine Kreativität freien Lauf lassen und für jedes Thema und Gelegenheit eine besondere Box anbieten.

 

Der Wert einer “Experience-Box”

Und weil so eine Experience-Box in der Regel in wertiger Verpackung (meisten aus Holz) daherkommt, zahlen die Gäste auch anständige Preise dafür. Ein Beispiel: Du stellst eine Experience-Box für einen Fußball-Kumpelabend bereit. Darin sind Getränke, Gerichte und ein paar besondere Snacks enthalten.

Eine solche Experience-Box lohnt sich auch für dich: Der Warenwert der Kumpelbeispielkiste liegt pro Person bei etwa 12 Euro und du verkaufst die Kiste über DISH Professional Order für 79 Euro.  Für einen Champions-League-Abend kann man sich das mal leisten. Dein Deckungsbeitrag 1 beträgt dafür 31 Euro. Angenommen du verlangst keine Liefergebühr, dann gehen noch einmal etwa sechs Euro für die Lieferung ab. Dein Deckungsbeitrag für die Kiste liegt dann aber noch immer bei 25 Euro. Das ist mit einzelnen Tellergerichten oder Pizza erst mit mehreren Lieferungen erwirtschaftet.

 

Die besten Foodboxen Deutschlands

Im Jahr 2021 hat DISH hat mit Hilfe von Tageskarte Deutschlands die beste Food-Box gesucht. Dutzende Restaurants machten mit. Die Gewinnerbox kommt aus Düsseldorf. Die Foodbox zum Muttertag von Phoenix Restaurant & Weinbar hinterließ einen bleibenden Eindruck.

Deutschlands beste Food Box von Phoenix Restaurant & Weinbar bietet ein wunderbares Ganztagserlebnis mit bleibendem Eindruck. In diesem Artikel stellen wir Euch die Top 3 Foodboxen Deutschlands aus der DISH Foodbox-Challenge vor, die in den vergangenen zwei Wochen stattgefunden hat.

Die Jury hatte viel Lob für die Vielfalt der Boxen, die an unserem Wettbewerb auf Instagram und via Tageskarte teilgenommen haben, aber es gab auch kritische Anmerkungen. Sowohl die Best-Practices als auch die Kritik unserer Experten können dir als Restaurant behilflich sein, die ideale Foodbox für deine Kunden zusammenzustellen. Egal, ob du dich entscheidest, deine Standardgerichte oder doch etwas Innovatives für den Online-Verkauf anzubieten. Wir empfehlen dir unser Online-Bestellsystem DISH Professional Order, der deinen Kunden die Möglichkeit bietet, Essen zur Abholung oder Lieferung zu bestellen.

 

#1 Deutschlands beste Food Box ist die Phoenix Restaurant & Weinbar: Muttertags-Box

Ein Anlass, der nach etwas Gemütlichem schreit. Ein Geschenk wird in Betracht gezogen. Man will sich gegenseitig erfreuen und Essen ist der beste Weg zum Herzen – vor allem, wenn man nicht den ganzen Tag Zeit für die Zubereitung hat. Unsere Wahl zur Ernennung der besten Foodbox Deutschlands ist die Muttertagsbox von Phoenix Restaurant & Weinbar. Phoenix hebt sich von den anderen dadurch ab, dass sie eine elegante Foodbox anbietet, mit hochwertigen, raffinierten Gerichten, die einfach zuzubereiten sind und den ganzen Tag kulinarisch versorgen.

 


Phoenix Restaurant & Weinbar: Muttertags-Box

 

#2 Togather Brunchbox: “Shakshuka Freunde”

Shakshuka ist derzeit im Trend und es ist ungewöhnlich, dies in einer Lieferbox zu finden. Es gibt kein Plastik, alles ist aus Papier. Die Farben sind toll, definitiv eine sehr einladende Box von Togather Restaurant aus München. Sie besteht aus kalten und warmen Speisen. Es gibt eine Mischung aus verzehrfertigen Komponenten und ein leicht zu Hause zuzubereitendes Gericht mit Lernfaktor.

 

Togather brunch boxTogather Brunchbox “Shakshuka Freunde” –  Instagram

 

#3 The Big Grin: Box Honey 

Eine Kombination aus Weck-Gläsern, Papier und (leider) auch Plastik in einer knallorangen Box lächelt uns an. In der Tat sieht diese Foodbox von the Big Grin aus Düsseldorf sehr frisch und ansprechend aus. Ein 3-Gänge-Menü in 40 Minuten zu kochen, ist normalerweise nicht so einfach und außerdem ist der Preis beeindruckend. Eine abwechslungsreiche Mischung, ein ansprechendes Menü und die versprochenen 40 Minuten und all das zu einem vernünftigen Preis. ‘Das ist eine gute Idee’, meint Marc Schnerr von der Tageskarte.

 

The Big GrinThe Big Grin: Box Honey

 

Ehrenvolle Erwähnungen: Sushi, eine Länderbox und Picknick Boxen.

Die Idee, Sushi zu Hause gemeinsam mit einer guten Anleitung zuzubereiten, gefiel den meisten Jurymitgliedern. Die gemeinsame Zubereitung kann natürlich zu Freude oder Verzweiflung führen, aber alles, was man selbst zubereitet, schmeckt sowieso besser, das roll-it @home von Burgstaufeneck ist nur haarscharf an Platz 3 vorbeigeschrammt.

Die Picknick-Box von Togather ist eine wunderbare Idee, da der Korb das einzige Verpackungsmaterial ist und das Essen extrem einladend aussieht. Wir können uns vorstellen, dass viele Boxen abgeholt werden, wenn die Sonne in München scheint.

Sharing Plate, ein Food-Tour-Unternehmen aus Frankfurt, nahm ebenfalls mit mehreren Boxen an der Challenge teil. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie Essen von mehreren Restaurants zu einer Themenbox kombinieren, oft mit einem Thema drum herum. Als Kunde erhält man außerdem eine digitale Food-Tour dazu.

 

Burgstaufeneck, Sharing-plate & Picknickbox - TogatherBurgstaufeneck, Sharing-plate & Picknickbox – Togather

DISH und Tageskarte gratulieren den besten Foodboxen und bedanken sich bei allen Restaurants und Foodbox-Unternehmen, die sich per Mail und Instagram an dieser Challenge beteiligt haben.

 

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