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Conozca lo que está sucediendo en su industria.

Desde las tendencias gastronómicas y los mejores chefs hasta la entrega a domicilio. Conozca lo que está sucediendo en el negocio de la hostelería con las últimas noticias y consejos de la industria.

Ein Schreibtisch mit Stift, Notizbuch und Laptop
Business knowledge

Indicadores clave de rendimiento para una empresa rentable

Sea como fuere, solo prestando atención a los KPI podrás controlar tu negocio de forma más rápida y precisa. Si no eres un “experto en análisis de datos” que se pasa todo el día concentrado en modelos de datos complejos, puede que pienses en este tipo de "gestión" como una molesta pérdida de tiempo.

Uwe Ladwig
Agosto 2020

Une restauratrice en train de nettoyer sa cuisine
Business knowledge

Cómo evitar la insolvencia: Detén estas 5 cosas inmediatamente

Por fin, los hosteleros pueden reabrir bajo condiciones, aunque especiales y estrictas. Se respira cierto optimismo, con un ánimo de "ahora más que nunca" en el aire. Muchos hosteleros están preocupados por si sobrevivirán a corto y medio plazo.

Uwe Ladwig
Junio 2020

La vue d'un petit restaurant éclairé en rose
Business knowledge

Por qué debes cambiarte al cálculo del margen de contribución

En la primera parte de nuestra serie he presentado las cinco cosas más importantes que debes parar de ahora en adelante. Utiliza el reingreso después del cierre para dar vuelta las palancas y hacer su negocio más a prueba de crisis y generar más ingresos.

Uwe Ladwig
Junio 2020

Der Blick in die Küche mit einem Gastronomen im Hintergrund
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Qué costes deberías reducir ahora

La clave para una estrategia efectiva de reducción de costes se encuentra en los márgenes diarios. ¿Qué sucede en las horas de menor demanda? Es decir, en las primeras y últimas horas dentro de los horarios de apertura de tu restaurante.

Jens Ertel
Mayo 2020

Ein nachdenklich schauender Gastronom
Business knowledge

Los 5 aceleradores de ventas más rápidos de la hostelería

Tanto durante, como después de una crisis, no son las grandes empresas las que suelen obtener ventaja sobre las pequeñas, sino más bien las menos flexibles y lentas son las que tienden a quedarse atrás.

Jens Ertel
Mayo 2020

Ein Blick auf leere Restaurant-Tische im Innenbereich und auf die Veranda
Business knowledge

Búsqueda de empleados con visión

Como una buena visión de negocio es clave a la hora de atraer a los mejores trabajadores para tu restaurante

Ann-Katrin Gallinat
Febrero 2020