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Lösungen

Das Reservierungssystem ist ein wesentlicher Bestandteil deiner Restaurant-Einrichtung

DISH
May 2021

Was sollte ein Reservierungssystem leisten

Neben einem Bestellsystem und einer Gastronomie-Website ist das Reservierungssystem ein weiteres elementares Tool für die Digitalisierung deines Restaurants. Ein Reservierungssystem muss verschiedene Leistungen anbieten. Deine Kunden sollten zu jeder Zeit einen Tisch reservieren können. Ein digitales Reservierungssystem regelt und aktualisiert die Verfügbarkeit der Tische und ermöglicht gleichzeitig manuelle Änderungen. Du kannst die No-Show-Rate reduzieren, indem das System automatische Erinnerungen sendet. Weitere Vorteile sind die Verwaltung der Tische, um z.B. die Verweildauer der Gäste, Tischkombinationen, Tisch Status zu kennen und so den Raum- und Service Fluss zu 100% zu optimieren. Dank einiger Reservierungssysteme kann dein Restaurant mit Hilfe der Gästedatei eine Beziehung zu deinem Gast aufbauen: individuelle Gästebegeisterung, gezielte Aktionen können eingeleitet und verfolgt werden und der Erfolg ist messbar. Ein weiterer Faktor, der von der Erfolgsmessung betroffen ist, ist das Reputationsmanagement, mit dem du gezielt Bewertungen sammeln und Verbesserungspotenziale erkennen kannst.

 

Kennzahlen Orientierung und wie man diese optimiert 

In unseren DISH-Webinaren laden wir oft Restaurantbesitzer ein, um ihre Erfahrungen zu teilen. Dierk, der seit 2019 zusammen mit seiner Frau Marianna das uruguayische Restaurant Pecados in Berlin betreibt, erzählte uns von seinen Erfahrungen mit DISH Professional Reservation. Die beiden Gastronomen sind metrik getrieben und schätzen digitale Tools, die ihnen die Arbeit erleichtern. Wie viele andere haben sie bereits mit ihren Tools gestartet und sind bereit für die Neueröffnung. In Bezug auf das Reservierungssystem legt das Restaurant Pecados großen Wert darauf, die Gäste im Voraus an ihre Reservierung zu erinnern. Dadurch konnte die No-Show-Rate auf fast Null reduziert werden, da die Gäste kommen oder vorher anrufen, um abzusagen. Die Kennzahlen des Pecados-Restaurants übertreffen die seiner benachbarten Konkurrenten, da es für die Gäste einfach ist, eine Reservierung vorzunehmen, und der Betrieb online über Google gut sichtbar ist.

Auf die Frage nach den “Sitzzeiten” erklärt Dierk, dass dies eine kleine Herausforderung war, da einige Kunden anriefen, um zu fragen, warum sie nicht den ganzen Abend bleiben können, wo die Realität zeigt, dass viele Kunden nur viel kürzer bleiben, so dass ein Tisch zweimal gebucht werden sollte. Dierk empfiehlt, dass Restaurants ausprobieren und experimentieren müssen, um zu sehen, was am besten zu ihrem Restaurant passt.

Booking a table in the restaurant
Einen Tisch buchen

 

Der direkte Weg zu deinem Restaurant via Google 

Es gibt nicht wirklich einen Unterschied darin, wie potenzielle Kunden einen Tisch buchen, zwischen dem DISH-Tool oder einer anderen Lösung eines Drittanbieters. Dein Restaurant kann über Google gefunden werden und um einen Tisch zu buchen, würden die Gäste auf den Button “Tisch buchen” klicken, das von dir installierte Tool bearbeitet dann die Reservierung. Es kommt darauf an, was das für dich als Restaurant bedeutet. Willst du eine Bereitstellungsgebühr pro Gast zahlen, oder würdest du mit einem monatlichen Festpreis einen erheblichen Betrag sparen?

Verpasse keine Reservierung – auch ausserhalb der Öffnungszeiten

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