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Business knowledge

Charlas de equipo – La eficacia de las reuniones de 5 minutos

Ann-Katrin Gallinat
March 2020

Las charlas en las reuniones de equipo, la formación en productos o en cómo realizar técnicas de venta cruzada suelen tener el mismo resultado: el equipo parece escuchar atentamente pero en la práctica apenas da frutos.¿Por qué pasa esto?

En muchos negocios, apenas se llevan a cabo cursos de formación al empleado. En otros, se hacen formaciones con tal densidad de información que los empleados solo retienen una fracción de la misma, que tampoco llega correctamente al cliente. Encima, no todos los empleados suelen asistir a las formaciones. Así, el efecto resultante es una diferencia en los niveles de formación y de calidad entre los empleados y, por tanto, un nivel bajo y poco consistente.

Las charlas con tus empleados de 5 minutos son un buen método efectivo para transferir información relevante. Estas reuniones breves, es aconsejable llevarlas a cabo al comienzo de los turnos y por medio de un encargado.

 

¿Por qué son tan efectivas las reuniones de 5 minutos?

 

1. Concentración en lo esencial

La brevedad de la reunión ayuda a que solo se aborden los temas más importantes del momento. De esta forma, tus empleados consiguen recordar siempre la esencia de la reunión.

 

2. Tratan temas actuales

A diferencia de los cursos de formación, en los que se analizan situaciones y ejemplos más bien genéricos, en las reuniones breves se puede centrar la atención en ejemplos más prácticos que han surgido recientemente y que tus empleados relacionarán de forma más adecuada. También puedes aprovechar la reunión para dar consejos o feedback a tu equipo sobre algo en particular que de otra manera más impersonal o en una situación más informal se habría perdido.

 

3. Motivación para una implementación más rápida

Estas reuniones son también muy útiles para informar de la venta proactiva de ciertos alimentos y bebidas. ¿Qué tal si nos centramos hoy en situaciones concretas para incrementar las ventas de productos determinados? Las medidas adoptadas aquí permitirán a tu equipo involucrarse más y ver al día siguiente qué funcionó más o qué menos y por qué. Así se puede comprobar si tuvo éxito, por ejemplo, la acción acordada de vender más aperitivos, entrantes, postres o cafés.

 

4. Aprendizaje mediante repetición frecuente

Si abordas asuntos importantes a diario conseguirás que todo tu equipo tenga el mismo conocimiento. La repetición diaria consolida la información en la memoria a largo plazo. Estará más disponible que las formaciones en las que se retiene la información a corto plazo y se olvidan más rápidamente. Al añadir información concreta a lo largo del tiempo crearás una base valiosa de información entre tu equipo y aumentarás la calidad del servicio.

 

5. El entrenamiento en detalle como base 

No recomendamos sustituir estas breves reuniones por el resto de formaciones sino más bien desglosar las ideas principales de las formaciones en píldoras diarias para las reuniones de 5 minutos. Así es como conseguirás reforzar el conocimiento en la memoria de tus empleados.

 

6. Hacer equipo o técnica de team building

Es otra de las ventajas de las reuniones de 5 minutos, ya que el conocimiento diario y la motivación, refuerzan el espíritu de equipo. Al fin y al cabo, los empleados trabajan mejor con objetivos diarios concretos. No olvides compensar los logros.

Como has podido comprobar, no se necesita gran cosa para las reuniones de 5 minutos y, sin embargo, conseguirás rápidamente mejoras apreciables en la calidad del servicio, la motivación de los empleados y la facturación. Para supuesta en marcha solo necesitas paciencia hasta que la nueva rutina surta efecto, ¡y pronto verás que son efectos muy positivos!

 

Ann-Katrin Gallinat está especializada en entrevistas a profesionales de la hostelería en Alemania. Trata temas actuales y expone interesantes ideas, enfoques y estrategias de nuestros socios de la hostelería.

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